有些普洱茶品喝了之后，喉嚨會(huì)感到干燥、緊縮、輕微發(fā)癢、甚至?xí)X得疼痛，這就是所謂的“鎖喉”，鎖喉的這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，主要有以下幾個(gè)原因：
1、身體原因
品飲者身體處于不舒適期，比如患有咽炎、喉嚨發(fā)炎等，對(duì)茶湯反應(yīng)強(qiáng)烈，此時(shí)若是品飲苦澀味較重的茶品，會(huì)很容易出現(xiàn)鎖喉感。
2、原料問題
產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境差，造成茶葉內(nèi)含物質(zhì)比例不協(xié)調(diào)，農(nóng)藥化肥使用過量，茶葉農(nóng)殘過多等，原料有問題的茶湯，喝起來不稠不滑就算了，還含有不少的刺激性物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生明顯的鎖喉感。
3、工藝問題
任何一個(gè)工藝環(huán)節(jié)有問題，都會(huì)導(dǎo)致制作出來的茶品口感差，還會(huì)鎖喉。比如采用了高溫快速干燥，不僅是外表會(huì)突變，內(nèi)含物質(zhì)也早早被消耗一空。這樣的普洱茶喝起來，會(huì)燥口、鎖喉。
并且在選購茶品時(shí)，稍有不慎就會(huì)買到做舊老茶。為了加速轉(zhuǎn)化、偽造年份，刻意做舊的老茶，沖泡品飲時(shí)，不僅色、香、味俱損，還會(huì)出現(xiàn)明顯的鎖喉感，對(duì)身體健康也不利。
發(fā)酵熟茶時(shí)，發(fā)酵程度過重，在品飲時(shí)也會(huì)出現(xiàn)燥口。當(dāng)然，拼配不當(dāng)也會(huì)出現(xiàn)鎖喉，例如拼配時(shí)原料沖突、比例分配不合理等。
4、存儲(chǔ)問題
如果將茶葉存放在高溫高濕密閉不透風(fēng)的環(huán)境，或者是存放的環(huán)境過度干燥，有陽光直射，都會(huì)使茶葉出現(xiàn)酸、薄、燥感、鎖喉的感受。
5、沒有醒茶
普洱茶在沖泡品飲前應(yīng)當(dāng)醒茶，若是撬開沒有醒茶或是醒茶不充分直接沖泡品飲，亦會(huì)產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
6、水質(zhì)問題
沖泡用水選擇不當(dāng)，若是選用了堿性較強(qiáng)的水質(zhì)沖泡普洱茶，品飲時(shí)也會(huì)出現(xiàn)鎖喉感。
7、沖泡問題
直接對(duì)準(zhǔn)茶葉高沖粗流注水，這樣會(huì)使茶葉受到?jīng)_擊，翻滾劇烈，使得內(nèi)含物質(zhì)浸出不協(xié)調(diào)，品飲時(shí)就會(huì)出現(xiàn)鎖喉感。
悶泡或是沒有直接將茶湯全部出盡，這樣會(huì)使茶葉與水接觸過多出現(xiàn)滋味過重、鎖喉感，亦或是出湯時(shí)茶湯高沖注入公道杯，也會(huì)鎖喉。
